Production
• Production : en moyenne sur 5 ans, environ 40 millions d’hectolitres de vins sont produits chaque année.
• Selon Agreste Infos rapides ─ Viticulture Septembre 2021 ─ n° 2021-114:
  • la production viticole s’établirait, en 2021, à près de 33 millions d'hectolitres,
  • soit un niveau inférieur de 29 % à celui de 2020 et
  • de 25 % à celui de la moyenne des récoltes des cinq dernières années.
• Production 2022 à 45,8 millions d'hectolitres soit +21% par rapport à 2021, contre 37,6 Miohl en 2021 et 36,4 Miohl en 2017.
  • AOP - AOC: 16 millions d'hl sur 430 333 ha.
  • IGP : 10,2 millions d'hl sur 202 793 ha
  • Sans IG: 1,5 millions d'hl sur 35 271 ha
  • Vin pour Cognac 9,5 millions d'hl sur 82 036ha.
  • 8 millions servent à l'élaboration des Cognac et Armagnac.
• Production viticole 2023: 47,885 millions d'hectolitres.
• Production 2024: 36,91 millions d'hectolitres, (niveau de 2017).
• Les volumes des vins AOP et VSIG ont chuté respectivement de 38 % et 29 % par rapport à 2023.
• La France rivalise pour la première place de producteur mondial avec l'Italie.
• La France a produit 20% du vin mondial en 2023, la production 2024 rprésente environ 16% de la production mpondiale.
• En 2024, la viticulture biologique française représente 163 469 hectares soit plus de 20% du vignoble français.
• En 2024, selon les données de l’INSEE, la valeur de la production viticole s’élève à environ 10,9 milliards d’euros.
• Elle représente ainsi 12 % de la valeur totale de la production agricole française,

Consommation
• En 1980, 50% de la population française consommait du vin contre 16% environ actuellement.
• La consommation par Français de tous âges est passée de 55 litres en 1999 à 42 litres en 2020
• Puis à 44 litres en 2022 et 2023 et 40 litres en 2024.
• 11% de la population de plus de 15ans consomme régulièrement (presque tous les jours) du vin.
• Par contre 37% ne consomme pas de vin .
• La consommation française est passée de 32 544 milliers d'hectolitres en 2000
  * 27 421 milliers d'hectolitres en 2021.
  * 24 420 milliers d'hectolitres en 2023
  * 22 200 milliers d'hectolitres en 2024
  
• En 2024,lente érosion de la consommation de vin en France
• 8 Mhl de vin achetés pour la consommation à domicile en 2024
• Soit: une baisse de 4 % par rapport à 2023 pour 4,4 milliards d’euros de chiffre d’affaires soit - 4 % par rapport à 2023.
• Pertes sur les rouges de -7% en volume.
• Diminution de la consommation chez les plus jeunes
• et les 50-64 ans vont davantage vers le rosé et le blanc dont les IGP.
• Les moins de 39 ans n'achètent souvent qu'une fois du vin dans l’année.
• vins tranquilles AOP: - 3 % en volume
• vins tranquilles IGP: - 4 % en volume
• Vins sans indication géographique ou VSIG: sont stables en volume.
• Vins effervescents: - 2 % en volume
• En 2024 vente de 271,4 millions de bouteilles de Champagne, en baisse de 9,2 % par rapport à 2023.
• En 2024, le marché français représente 118,2 millions de bouteilles de Champagne, soit – 7,2 % comparé à 2023
• L’export, avec 153,2 millions de bouteilles de Champagne, recule de 10,8 % par rapport à 2023.
• Pour 345 millions d’euros, soit: - 26 % en volume par rapport à la moyenne sur trois ans
  * - 10 % en volume et
  * - 6 % en valeur par rapport à 2023.
  
• Croissance des vins effervescents AOP
• Décroissance des pétillants et aromatisés alcoolisés.
• Forte croissance des vins effervescents étrangers, portée par les Prosecco
  * + 9 % en volume par rapport à 2023.

Commerce extérieur : une année 2024 contrastée
Source : Trade Data Monitor/Elaboration FranceAgriMer
• En 2024, les exportations de vin français atteignent près de 13 millions d’hectolitres,
• soit une légère hausse de 1 % sur 2023; Sur 5 ans c'est une baisse de 7%.
• Baisse en valeur: 11,7 milliards d’euros en 2024 et 12 milliards en 2023, avec une légère augmentation des volumes exportés.
• La France est le troisième exportateur mondial avec 12,6 millions d'hectolitres en 2023 pour 12 milliards d'€
• La France est le premier exportateur mondial en valeur et le troisième en volume derrière l'Italie et l'Espagne.
• Le prix moyen reste au-dessus de 9 €/litre contre 1,4€ le litre en Espagne et 3,6€/l en Italie.
• Pertes en valeur et en volume sont liées aux vins effervescents, notamment au Champagne.
• En 2019, 2 milliards de bouteilles sont exportées dans plus de 200 pays.
• Chiffre d’affaires à l’export est de 11,1 milliards d’€ en 2021 pour 14,6 millions d'hectolitres et 8,7 milliards d'euros en 2020 (COVID et taxes Trump).
• Exportation vers, l'Allemagne, les États-Unis, le Royaume-Uni, la Belgique, les Pays-Bas, le Canada, la Chine, le Japon essentiellement.
• Les vins AOP participent pour 49% en valeur et les Champagnes pour 32%.
• Etats Unis 19% soit 2,4 milliards d’euros.
• Les Etats-Unis, premier marché en volume: 14 % de parts de marché
• rebond sur les deux derniers mois de 2024 vers USA.
• Reprise des volumes exportés vers le marché britannique par rapport à 2023,
  en-dessous de la moyenne sur cinq ans: - 10 % en volume.
• Royaume Uni 13% en volume.
• Marché allemand en décroissance de - 16 % en volume par rapport à la moyenne sur cinq ans.
• Entre 4 et 7% pour l'Allemagne, la Belgique, Japon, Chine, Suisse, Hong Kong, Canada, Pays Bas,
• Autres pays : 28%
• Marchés potentiels
• l’Italie et l’Espagne pour le Champagne et vins en bouteilles.
• les Emirats arabes Unis , pour les vins et le Cognac
• la Pologne en volume
Les importations françaises de vin
• La France est le quatrième importateur mondial en volume après l'Allemagne, Royaume-Uni, Etats-Unis.
• Orientées à la baisse en valeur et en volume en 2024
• Les importations baissent de plus de 10% sur les 5 dernières années mais la valeur est en toutefois supérieure.
• En 2023 la France a importé 5,592 millions d'hectolitres pour 980 millions d'euros .

http://www.cartesfrance.fr

Vignobles de petite taille
• Coteaux Du Lyonnais - Vignoble du Lyonnais
• Vignoble du Limousin : Queyssac, Branceilles, Saillant, Verneuil, regroupés en deux IGP
• Les Vignobles de l'Île-de-France
• Les vignobles de Normandie, quelques vignes municipales
• Le vignoble de l'île de la Réunion
• Le vignoble du Pacifique: vin de Tahiti
• Vignoble de Camargue.

• Vignoble d'Alsace et Lorraine
  Alsace:156 km²- 72.1hl/ha- Lorraine: 180ha- 37hl/ha

• Vignobles de la Région Bourgogne soit 4 départements:
  Yonne 89
  • Vignobles de L'Auxerrois
  • Vignoble de Chablis
  La Côte-d'Or 21
  • Vignobles de la Région de Beaune
  • "vins de Bourgogne" 283km²- 49hl/ha
  • Le Chablis
  Saône et Loire 71
  • Vignobles du Maconais

  • Côte Chalonnaise

  Rhône 69
  • Vignobles du Beaujolais 157km² - 47.7hl/ha ( rouges:35 à 55hl/ha)(blancs: 40 à 60hl/ha)
  • Côteaux du lyonnais
  Nièvre: 58
  • Lien vers les vignobles de l'Orléanais

• Vignoble de Bordeaux
  1120km² - 48.2hl/ha
  (rouges: 46 à 60hl/ha)(blancs:55 à 67 hl/ha)

• Vignoble des Charentes
  80000ha- 90 à 200hl/ha pour les Cognacs

• Vignoble de Champagne
  337km² - 68.3hl/ha (soit 10 400 kg/ha ou 160kg/hl)

• Vignoble de Corse
  70km² 52.5hl/ha

• Vignoble du Jura
  19km² 39.5hl/ha

• Vignoble du Languedoc-Roussillon
  2260km² - 55.8 hl/ha

• Vignoble de Provence
  260km² - 53.4hl/ha

• Vignoble de Savoie - Bugey
  22.7km²- 52.9hl/ha

• Vignoble du Sud-Ouest
  17 500km² - 67.5hl/ha

• Vignoble de la vallée de la Loire
  650km² - 43.8hl/ha

• Vignoble de la vallée du Rhône
  700km² - 40.3hl/ha

Surfaces cultivées en AOP dans chaque région viticole en 2025

• La surface de vignes en AOP est de 377 557 hectares en 2025

Production en AOP dans chaque vignoble en 2026

• La production de vin AOP est 17 084 434 hectolitres.

Surfaces cultivées en IGP dans chaque région viticole en 2025

• La surface de vignes en IGP est d'environ 186 438 hectares en 2025

Production en IGP dans chaque vignoble en 2025

• La production de vin IGP est d'environ 10 214 824 hectolitres en 2025

Surface cultivée en vigne dans chaque vignoble en 2025

• La France dispose du deuxième plus grand vignoble de l’Union européenne avec 740 231 hectares en 2025.
• On enregistre une diminution de la surface des vignes pour la troisième année consécutive.
• En 2025, cet ajustement s’est accéléré, avec une réduction de -4,4 % de la superficie viticole par rapport à 2024.

Production en hectolitres par région viticole en 2025

La production en 2025 est d'un peu plus de 36 millions d'hectolitres.
• Au début septembre 2026 la récolte est estimée à 34 millions d'hectolitres,
• soit une baisse de 6% par rapport à 2025 et 17% en moins par rapport à la moyenne des 5 dernières années.

Production et comparaison par catégorie 2021 à 2026

Champagnes
• Ventes mondiales de champagne en 2024: Baisse de 9,2 % pour atteindre 271,7 millions de bouteilles .
• Les exportations ont chuté de 10,8 %
• Exportations: 56,5 % des ventes mondiales avec 153,4 millions de bouteilles,
• la France a atteint une part de 43,5 % avec 118,3 millions de bouteilles.
• En Allemagne, moins de dix millions de bouteilles de champagne livrées pour une valeur de 228,8 millions d'euros.
• Vente de cuvées plus haut de gamme.
• L'Allemagne est passée à la cinquième place derrière les États-Unis, le Royaume-Uni, le Japon et l'Italie.
• L' Autriche est passée de la 16e à la 19e place avec des commandes en forte baisse: 1,46 million de bouteilles livrées
• Chiffre d'affaires de 39,1 millions d'euros.

• 80% de la production en vins rosés
• Trois appellations sont regroupées au sein du CIVP (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence).
• Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Les Baux-de-Provence, Coteaux varois, Bandol, Bellet, Palette, Coteaux de Pierrevert;
• Production de 40% des vins rosés de france
• Soit 4% des rosés dans le monde

• Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Tibouren.
• Adaptation aux cépages mieux résistants aux changements climatiques: le Rousseli (ou rosé du Var) descendant du gouais blanc,
  ou de cépages de pays voisins, le grec Xinomavro.
• Les cépages de demain, plus résistants ou tolérants comme l’artaban et le vidoc

• 1- En vallée du Rhône: Côtes du Rhône, Grignan-les-Adhémar (Tricastin), Lirac, Luberon, Ventoux, Vacqueyras, Gigondas, Tavel (appellation 100 % rosé); Côtes du Vivarais
• 2- Corse: Ajaccio, Patrimonio, Vin de Corse du Cap Corse, Vin de Corse, Calvi, Vin de Corse Porto-Vecchio, Vin de Corse Figari, Vin de Corse Sartène;
• 3- Languedoc-Roussillon 10 % de la production française des rosés: IGP Pays d’Oc, Côtes de Thau, Côtes de Thongue, Vallée du Paradis, Coteaux de Narbonne,
  Collioure, Faugère, Saint-Chinian, Minervois, Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes,
  Corbières, vin gris: les Sables de Camargue avec le Listel .

• 1-production à partir de Grenache, de Cinsault et de Syrah .
• 1-Rosé de Tavel rosé aux 9 cépages: grenache, cinsault, clairette, syrah, mourvèdre, bourboulenc, carignan, picpoul et calitor.
• 2-Corse cépages: Sangiovese, le Vermentinu, le Niellucio, le Sciacarello.
• 3-Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Carignan et Viognier (ex: Clos du Temple, AOP Languedoc Cabrière).

Rosés du Nord-est
• 1- Bourgogne: Marsannay
• 1- Alsace,
• 1- Champagne : Rosé de Riceys (appellation 100 % rosé);
• 2- Beaujolais
• 3-Jura : Arbois, Arbois-Pupillin, Côtes du Jura.
• 4-Moselle:Le vin gris le Gris de Toul obtenu par pressurage direct immédiat sans macération à partir du gamay, du pinot noir et de l’auxerrois

Cépages
• 1- le pinot noir
• 1- Champagne rosé: par assemblage des vins de Chardonnay avec ceux de Pinot Noir et Pinot Meunier.
• 2- le gamay
• 4- gamay, du pinot noir et de l’auxerrois

Les rosés de l’Ouest,
• 1-Bordeaux et du Sud-Ouest: Bordeaux rosé, Bordeaux clairet, Fronton, Saint-Mont, Buzet; Rosé du Béarn; Côtes de Gascogne IGP, Irouléguy, Bergerac, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Gaillac, Côtes du Frontonnais ou encore Marcillac.
• 2-Dans l’ouest de la vallée de la Loire, :
• Touraine, Anjou, Coteaux d’Ancenis, Coteaux du Loir, Chinon, Bourgeuil, Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly, Coteaux du Vendômois; Saint-Pourçain, Côtes d’Auvergne; Rosé de Loire; Cabernet de Saumur, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Châteaumeillant et Touraine Noble-Joué ( pinot meunier (40 %), pinot gris (30 %) et pinot noir (30 %).
• 3-centre (Sancerre, Reuilly, Menetou-salon…).

Cépages
• 1-le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Malbec et le Cabernet Franc.
• 2-Cabernet Franc , le pinot gris porte le nom de malvoisie, pinot meunier et pinot noir.
• 2-Gris d’Auvergne : Les gris d’Auvergne œil de perdrix élaboré à partir du gamay
• 2-le Pineau d’Aunis et le Grolleau noir ou gris.
• 3-Gamay et du Pinot noir,