Les vignobles

Alsace

lien vers: Les vignobles de Lorraine

Les vignobles Alsaciens
Carte Situation du vignoble
carte des régions viticoles d'Alsace

vinsvignesvignerons.com.

Situation des vignobles d'Alsace Au pied des Vosges, sur les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, le vignoble alsacien s'étend sur 120 km de long pour 4 à 20 km de large, de Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud. Il est planté à une altitude qui varie entre 150 et 400 m sur les collines sous-vosgiennes face à la plaine d’Alsace et au Rhin.
Le climat en Alsace: Le massif montagneux des Vosges protège le vignoble de l'influence océanique.
La région connaît peu de précipitations et un bon ensoleillement.
Le climat est de type semi-continental avec : des hivers froids, des étés chauds, orageux, et un automne beau et sec. Les expositions variées du vignoble, la proximité d'un cours d'eau: nombreux microclimats.

Plus d'informations sur les Cépages par région viticole

Les cépages d'Alsace

Les sols, les Cépages, les appellations du vignoble alsacien

A.O.C.- Encépagement
A.O.C. Encépagement
Trois (A.O.C)1 200 000 hl/an
  • Appellation Alsace ou Vin d'Alsace (A.O.C) pour les vins blancs ou rouges mono-cépage (riesling, sylvaner, pinot noir, ...) et les vins blancs d'assemblage de plusieurs cépages(Gentil, Edelzwicker)
  • Appellation Alsace Grand Cru (A.O.C) pour les vins de terroirs classés
  • Appellation Crémant d'Alsace (A.O.C) pour les vins effervescents blancs et rosés
Encépagement: 14 800 ha Les nombreux cépages alsaciens se répartissent en quatre types :
  • dix cépages blancs (riesling, sylvaner, chasselas, pinot blanc , auxerrois, muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains , muscat Ottonel, chardonnay, klevener de Heiligenstein),
  • un cépage rose (gewurtztraminer),
  • un cépage gris (pinot gris) et
  • un cépage noir (pinot noir)
Vins
Types de vins Caractéristiques
Six types de vins
  • Vins blancs secs
  • Vins blancs moelleux
  • Vins blancs liquoreux
  • Vins rouges
  • Vins rosés
  • Vins effervescents
Tous sont vinifiés en blanc à l'exception du pinot noir qui est vinifié en noir et en rosé. La diversité géologique des terrains viticoles favorise la diversité des cépages alsaciens.
  • Les vins d' Alsace sont des vins de mono-cépage.
    Lien vers les vins mono-cépage en Alsace
  • Le cépage donne son nom aux vins d'Alsace : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot blanc, Sylvaner, Pinot noir, Muscat, Chasselas...
  • Le Muscat d' Alsace est issu de l'assemblage ou non de trois variétés de muscat : muscat blanc à petits grains , muscat rose à petits grains et muscat Ottonel.
  • Seul le vin d' Alsace appelé soit "Edelzwicker", soit "Zwicker", soit "Gentil" est un vin blanc issu de l'assemblage des cépages blancs.
  • Les vins blancs d'Alsace de certains cépages et de certains terroirs délimités sont classés en grands crus. (classement des vins d'Alsace)
  • Vins blancs moelleux: Les vins blancs issus de "Vendanges tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse.
  • Vins blancs liquoreux issus de "Sélections de grains nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse
  • Vins rouges:issus du cépage Pinot noir.
  • Vins rosés : issus du cépage Pinot noir.
  • Trois dénominations possibles :
    • Alsace Pinot noir,
    • Alsace Clairet ou
    • Alsace Schillerwein pour les vins rosés.
  • Vins effervescents:
    • Ce sont des vins blancs ou rosés élaborés selon la méthode traditionnelle (Champenoise) , appelés Crémant d'Alsace.
    • Le Crémant d'Alsace se caractérise par sa légèreté, sa finesse, son fruité et sa fraîcheur.
    • Le Crémant rosé est issu du cépage Pinot noir.
    • Le Crémant blanc peut être issu d'un assemblage des cépages suivants: Pinot blanc, Pinot gris, Auxerrois, Riesling, Pinot noir, Chardonnay .
  • Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs.
  • Lien vers un domaine visité: Domaine chateau Wagenbourg - SOULTZMATT (68)
  • Lorraine

    Les vignobles lorrains
    Carte Situation du vignoble
    carte des régions viticoles de Lorraine

    vinsvignesvignerons.com.

    Situation des vignobles de Lorraine, sur les départements de Moselle, de Meurthe-et-Moselle, de Meuse et des Vosgesce, sont 3 régions:
    • le vignoble des Côtes de Moselle,
    • le vignoble des Côtes de Toul et
    • le vignoble des Côtes de Meuse.
    • le climat lorrain est un climat semi continental à influence océaniques. Les saisons sont marquées: automnes ensoleillés, précipitations importantes.
    • Quatre Côtes se succèdent d'Est en Ouest
      Les vignobles de Lorraine sont implantés sur le front de chacune des ces 4 côtes formées par basculement des formations sédimentaires secondaires puis modelées au quaternaire.
    • le climat lorrain est un climat semi continental à influence océaniques. Les saisons sont marquées: automnes ensoleillés, précipitations importantes.
    Vignobles-A.O.C.
    Vignobles - encépagement Appellations Vins
    Le vignoble de Moselle - 70 ha
    • Au nord le secteur de Sierck les Bains
    • Au centre le secteur de Metz
    • Au sud, le vignoble de Vic-sur-Seille
    • A.O.C Moselle. L'appellation est le plus souvent complétée par le nom du cépage ou le nom de gris pour les vins gris.
    • Quatre cépages principaux pour l'appellation Moselle: Auxerrois, Mûller-thurgau, Pinot gris et Pinot noir.
    • Côtes de Toul: Quatre cépages principaux: Auxerrois, (cépage original, créé en Moselle au centre viticole de Laquenexy), Aubin, Pinot noir, Gamay.
    • Côtes de Meuse:
      • 34% de Pinot Noir,
      • 23% d’Auxerrois,
      • 21% de Chardonnay
      • 13% de Gamay
    Production de vins tranquilles blancs, rouges et rosés
    Les vins issus d'un seul cépage ou des vins d'assemblage de plusieurs cépages.
    A côté des vins blancs de cépage Auxerrois, des vins rouges de Pinot noir et des vins gris à base de Gamay, on trouve quelques vins rosés.
    Le vignoble des Côtes de Toul ,74 ha
    Sur les coteaux de la "Côte de Meuse.
    A.O.C Côtes de Toul: vins tranquilles blancs, rouges et gris.
    Le vignoble des Côtes de Meuse - 35 ha.
    La vigne est plantée entre 260 et 350 mètres d’altitude sur les coteaux en pentes douces au bas du front de côte de la cuesta « Côte de Meuse »
    I.G.P Côtes de Meuse: vins tranquilles blancs, gris, rosés et rouges.
    Ils sont élaborés à partir d'un seul cépage ou d'un assemblage de cépages.
    • Vins gris : Art 8 extrait - A.O.C Côtes de Toul

      Vins gris: Obtenu par pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore (Gamay noir à jus blanc, Pinot noir); puis assemblage des vins.

    • Vins gris des Côtes de Toul : cépages principaux : pinot noir et gamay noir
    • Cépages accessoires : pinot meunier, auxerrois, aubin .

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